Gards, divu veidu maskarpones krēms, kas vizuāli ir līdzīgs putukrējumam, tomēr garšas piesātinātības ziņā, noteikti ir pievilcīgāks darbam ar kūkām un tortēm, kurām nepieciešama ar vertikāla apstrāde ar krēmu. Procesa gaitā pagatavosim divu veidu krēmu, vienu šķidrāku, otru biezāku.
Izmantosim 500 gramus maskarpones sieru, 200 ml treknu (virs 30%) saldo krējumu, 100 ml pienu, 1 vaniļas pāksti, dažus pilienus ruma, 5 karotes karameles sīrupu vai derēs arī, piemēram, ievārījuma sīrups bez ogām.
Mazā katliņā lejam pienu, pievienojam atvērtu un no sēkliņām pavirši attīrītu vaniļas pāksti, liekam uz uguns, sagaidām vārīšanās sākumu, ļaujam pilnībā atdzist un piesātināties. Pēc tam nokāšam caur smalku sietiņu.
Bļodiņā liekam 350 gramus maskarpones, pievienojam dažus pilienus ruma, 1-2 karotes sīrupa, sākam kulšanu ar mikseri, pakāpeniski iemaisām vaniļas pienu un sakuļam visu viendabīgā, pankūku mīklai līdzīgā masā. Šajā brīdī esam ieguvuši krēmu, kura konsistence ir pietiekoša tortes biskvītu apziešanai.
Ja gatavosim maskarpones krēmu tortes apziešanai, vienā traukā biezās putās sakuļam saldo krējumu, citā maskarpones sieru ar 2-3 karotēm sīrupa, abas masas pakāpeniski apvienojam, ar karoti samaisām viendabīgi krēmīgā masā un, vismaz 30 minūtes atdzesējam to ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
