Mahoviki jeb priežu bekas ir vienas no mūspusē biežāk sastopamajām, bet tik pat bieži, nenovērtētākajām sēnēm. Šī sēne ir cepama un ēdama bez iepriekšējas novārīšanas. Mahovikus iesaka arī konservēšanai un, atšķirībā no vairuma mahovikiem radniecīgo sviestbeku, šī sēne derīga arī žāvēšanai.
Izmantosim 1,2 kg mahovikus, piemērotu daudzumu ūdens to novārīšanai un 2 tējkarotes sāls, bet marinādi gatavosim no 1 karotes rupjās sāls, 1 karotes cukura, 5 karotēm galda etiķa (9%), 4 ķiploka daiviņām, 1 tējkarotes sinepju sēkliņām, puses tējkarotes koriandra sēkliņām, puses tējkarotes melnajiem piparu zirnīšiem, 3-4 lauru lapiņām un 1 litra ūdens.
Noteikti izmantosim svaigus mahovikus, rūpīgi pārlasām tos, attīrām, lielām sēnēm izgriežam ”mačalku”, sagatavotās sēnes beram lielākā katliņā, pārlejam ar ūdeni un ļaujam 1 stundu izmirkt. Pēc tam liekam katliņu uz uguns, pēc vārīšanās sākuma pievienojam 2 tējkarotes sāls, uz nelielas uguns novārām 40-45 minūtes un nokāšam caurdurī.
Marinādei katliņā uzvārām ūdeni, pievienojam sāli, cukuru, sinepju un koriandra sēkliņas, melnos piparu zirnīšus, lauru lapiņas, ķiploka daiviņas, beram katliņā rūpīgi nokāstās sēnes un novārām uz mazas uguns aptuveni 20 minūtes.
Rūpīgi sterilizētās 0,5 litru tilpuma burciņās ielejam pa 2 karotēm galda etiķa katrā, piepildām burciņas ar sēnēm un verdošo marinādi, burciņas cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
