Šķēlītēs sagriezti un pikanti marinēti gurķi lieliski papildinās ikvienas saimniecības ziemas krājumus. Ja izmatojam cukuru, tas piešķirs gurķiem vieglu salduma pieskaņu, kura kopā ar sinepēm, ķiplokiem un zaļumiem, veidos ļoti gardu saldskābu garšu.
Izmantosim 1 kg gurķus, pa cetrurtdaļai glāzes cukura, galda etiķa(9%) un augu eļļas, nepilnu tējkaroti sinepju pulvera, 1 karoti sasmalcinātus pētersīļus, nepilnu karoti sāls, 2 ķiploka daiviņas un ceturtdaļu tējkarotes maltus melnos piparus.
Gurķus iemērcam iespējami aukstākā ūdenī, vismaz pusotru stundu ļaujam tiem izmērcēties, pēc tam apgriežam abus galiņus, gareniski sagriežam šķēlītēs, bet tievākus gurķus, pusītēs un beram bļodiņā, katliņā vai citā traukā.
Citā bļodiņā lejam augu eļļu, galda etiķi, pievienojam cukuru, apmaisām, pievienojam sinepju pulveri, sakapātus pētersīļus, sāli, piparus, vēlreiz apmaisām, piespiežam ķiplokus, visu kārtīgi samaisām un pārlejam šo masu virs gurķiem. Rūpīgi apmaisām, ļaujam 3-4 stundas atsuloties un pamarinēties.
Pēc tam liekam gurķus iepriekš rūpīgi sterilizētās burciņās, pielejam marinādi un ķeramies pie sterilizācijas. Katliņā ieklājam auduma salveti, liekam uz tās burciņas, vienkārši pārsedzam ar vāciņiem, katlā lejam ūdeni, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma sterilizējam 15 (0,5 litru burciņas) vai 25 (1 litra burciņas) minūtes.
Pēc tam uzmanīgi izņemam no ūdens, cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
