Termiski apstrādātu dārzeņu marinēšana nav nekas neparasts, tāpēc tos pašus dārzeņus, kurus burciņās mēdzam likt novārītus, varam dažādi apcept. Gan uz parastās pannas, gan cepeškrāsnī, gan kā šoreiz, uz grilpannas, kas kabačiem piešķirs interesantāku vizuālo efektu. Visu papildināsim ar pikantām garšvielām un ziemā būs ļoti garda uzkoda.
1 litra burciņas piepildīšanai izmantosim 2 kabačus vai cukīni (600 grami), pusi glāzes olīveļļas, 1 glāzi ūdens, līdz 50 gramiem citrona sulas vai jebkuru augļu, ogu vai galda etiķi, 2 – 3 ķiploka daiviņas, čili piparu pēc savām vēlmēm, 1 tējkaroti sāls, 1-1,5 tējkarotes cukura un garšaugu, piemēram, Provansas maisījumu.
Kabačus sagriežam aptuveni 1 cm biezās ripiņās, no abām pusēm apziežam vai apslakām ar olīveļļu un apcepam pannā, pa aptuveni 3 minūtēm no katras puses.
Marinādei mazā katliņā vai ķipītī lejam citrona sulu vai etiķi, piemaisām ūdeni, pievienojam sāli, cukuru, sakapātus ķiplokus, lielākos gabaliņos sagrieztu čili piparu un garšaugu maisījumu. Olīveļļu varam pieliet gan uzreiz, gan pēc tam, kad marināde būs sākusi vārīties.
Apceptos kabačus izkārtojam sterilizētā burciņā, pārlejam ar verdošo marinādi, cieši aizvākojam, apgriežam burciņu augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist un pārvietojam vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
