Marinētas bietes ir īpašs gardums visa veida marinēšanas salikumos, jo viss burciņā pievienotais domāts tieši biešu aromāta izcelšanai. Šoreiz piedāvājam īpaši bagātīgu biešu salātu papildinājumu un šādi pagatavotus salātus varēsiet pasniegt galdā gan kā uzkodu, gan papildinājumu citiem ēdieniem, gan kā piedevu dārzeņu zupai.
Izmantosim 1 liela izmēra bieti, 1 burkānu, 1 sīpolu, 2 paprikas, 80 ml augu eļļu, 300 gramus tomātus, 1 karoti cukura, 1 nepilnu tējkaroti sāls un 1 karoti galda etiķa (9%).
Tomātus nomazgājam, izgriežam cieto ziedkāta vietu un sagatavotos tomātus sablendējam biezenī vai līdzīgi sasmalcinām ar gaļas mašīnu. Bieti nomizojam un sarīvējam uz korejiešu rīves vai citādi sasmalcinām salmiņos.
Sagatavotās bietes beram bļodiņā, pievienojam līdzīgi sarīvētus burkānus, plānākos pusgredzenos sagrieztu sīpolu, mazākos gabaliņos sagrieztas paprikas un visu sagatavoto pārberam piemērota lieluma katliņā. Pievienojam augu eļļu, tomātu biezeni, sāli, cukuru, liekam uz uguns un, pēc vārīšanās sākuma, novārām visu 40 minūtes.
Noslēgumā iemaisām galda etiķi, verdošo masu pārliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
