Marinētu biešu garša vairumam cilvēku saistās ar gana tradicionālu garšu, kuras izteiktākā garšas nianse ir etiķis un, tieši tāpēc daudzas saimnieces labprāt meklē interesantākus aromātus. Ja esam raduši vārītu biešu salātus papildināt ar sīpoliem, ko līdzīgu varat pamēģināt arī marinējot bietes.
Šoreiz izmantosim krāsnī (folijā vai maisiņā) saceptas bietes, bet varat izmantot arī vārītas. Savukārt sarkanais sīpols izvēlēts ne vien saskanīgas krāsas dēļ, bet arī dēļ mazāk sīvas garšas. Šoreiz neizmantojām cukuru, lai izceltu biešu dabisko saldenumu.
500 ml burciņas piepildīšanai izmantosim 500 gramus krāsnī saceptas bietes, 2 ķiploka daiviņas, 1 sarkano sīpolu, 2 timiāna zariņus, 1 karoti sāls, 1 karoti galda etiķa(9%), 1-2 asā čili pipara gredzenus, lauru lapiņu un 3-4 aromātisko piparu zirnīšus.
Saceptās bietes nomizojam un sagriežam aptuveni 4 mm biezās ripiņās vai citas formas gabaliņos. Izkārtojam tos sterilizētā burciņā, pievienojam pusgredzenos sagrieztus sīpolus un pakratām burciņu , lai viss izkārtotos vienmērīgāk. Virspusē ievietojam lauru lapiņu, timiāna zariņus un plāksnītēs sagrieztus ķiplokus. Pieberam sāli, pievienojam aromātisko piparu zirnīšus, sev vēlamu čili pipara gredzenu skaitu un līdz augšai pielejam marinādi (šoreiz ap 170 ml karsta vārīta ūdens ar tajā iemaisītu galda etiķi).
Piepildītās burciņas liekam katliņā ar tajā ieklātu auduma salveti, pielejam ūdeni un pasterizējam 8 minūtes pēc vārīšanās sākuma. Pēc tam cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
