Šādos sacepumos svarīgākais būs nepārcensties ar ”kažoka” biezumu, bet ja esat azartisks pavārs, tad esošo cepamformu noteikti nenovietojiet uz restītēm, bet virs cepešpannas ar tajā ieklātu cepampapīru un, cepot biezāku ”kažoku”, obligāti izmantojiet foliju un obligāti rēķinieties ar ilgāku cepšanas laiku.
Izmantosim 500-600 gramus vistas filejas, sāli, piparus, Vidusjūras vai citu garšaugu maisījumu, 2-3 karotes augu eļļas, 1-2 ķiploka daiviņas, pusi buntiņa pētersīļus, 500-700 gramus kartupeļus, 1 sīpolu, 500 gramus šampinjonus, 3 šķipsniņas miltus, 150-200 ml saldā krējuma, 100-150 gramus siera, 1 karoti krējuma vai majonēzes un, ja vēlaties, 1 karoti sviesta.
Vistas filejas plakaniski sagriežam pusītēs un viegli, līdz aptuveni 5 mm biezumam, izklapējam no abām pusēm. Marinādei mazā bļodiņā ielejam augu eļļu, pievienojam dažas šķipsniņas sāls, piparus, piespiežam ķiplokus (vai aizvietojam ar ķiploku pulveri), pievienojam garšaugu maisījumu, sakapātus 1-2 pētersīļa zariņus, visu kārtīgi samaisām un sagatavoto masu uzziežam izklapētajai gaļai. Ļaujam istabas temperatūrā pamarinēties, kamēr sagatavosim pārējo.
Kartupeļus ar visu mizu novārām līdz gatavībai, atdzesējam un nomizojam. Pannā uzkarsētā augu eļļā (ja vēlaties, pievienojam arī 1 karoti sviesta) beram apcepties sīkāk sagrieztus sīpolus, kad tie viegli apcepušies, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztas sēnes un, apmaisot apcepam visu vēl 6-8 minūtes.
Kad šķidrums pietiekoši notvaikojis, pievienojam piparus, garšaugu maisījumu, 3 šķipsniņas miltus, apmaisot izkarsējam visu vēl aptuveni 1 minūti, pielejam saldo krējumu, kad sāk burbuļot, novārām visu vēl 2-3 minūtes un ņemam nost no uguns. Noslēgumā piemaisām sakapātus pētersīļus un nedaudz sāls.
Kad viss sagatavots, liekam formā tā lai filejas gabali satilptu vienā slānī, virs tiem uzziežam pannā sacepto masu, virspusē uzrīvējam vai citādi uzkaisām sasmalcinātus kartupeļus, pārkaisām ar sāli, apziežam ar krējumu vai majonēzi, virspusi pārkaisām ar sarīvētu sieru un 180 grādos cepam 20-25 minūtes jeb, kamēr siers pietiekoši izkusis. Pēc izcepšanas ļaujam 5-10 minūtes atdzist krāsnī un pasniedzam ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
