Gardas un sulīgas kotletes, kuras šoreiz gatavosim no bagātīgi papildinātas kotlešu masas ”pirkstiņu” formā ar siera un sviesta pildījumu. Pildījums cepšanas laikā izkusīs, tāpēc kvalitatīvi izcept šādas kotletes varēsim tikai cepeškrāsnī.
Izmantosim 800 gramus maltu gaļu, 1 papriku, 1 sīpolu, 20 gramus dilles, 1 olu, 1 karoti krējumu, 80-100 gramus sieru, 30-50 gramus sviestu, pusi tējkarotes itāļu vai cita garšaugu maisījuma, sāli un piparus.
Blendēšanai piemērotā traukā liekam mazākos gabalos sagrieztus, attīrītu papriku un sīpolu, pievienojam dilles, sablendējam smalki rupjā biezenī un pievienojam to bļodiņā pie maltās gaļas.
Piesitam olu, pievienojam krējumu, sāli, piparus, garšaugu maisījumu un visu kārtīgi samaisām viendabīgā masā. Uz darba virsmas uzklājam plēves loksni, virs tās liekam pa nelielam daudzumam gaļas masas un izveidojam no tās taisnstūra formas plācenīšus.
Katra plācenīša vienā garajā maliņā novietojam pa sviesta stienītim, pārkaisām to ar sarīvētu sieru, piepalīdzot ar plēvi, plācenīšus aiztinam ruletītēs, pēc tam ar rokām rūpīgi pieplacinām galus un šuvi, šādi sagatavotos pirkstiņus izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, apziežam ar krējumu, 180 grādos cepam 40-45 minūtes un pasniedzam galdā ar piemērotu papildinājumu.
