Ja ierasto tomātu daudzumu jau esat salikuši burkās, varam atcerēties arī citus ziemas krājumiem piemērotus tomātu izmantošanas veidus. Un, ja klāt ir arī paprikas raža, varat burciņās salikt arī mūspusē ne mazāk populāro lečo. Šoreiz neparastāka recepte ar āboliem.
Izmantosim 4 kilogramus tomātu, 2 kilogramus paprikas (šoreiz pa kilogramam dzeltenas un sarkanas, bet tas ir būtiski tikai šķirņu niansētākas garšas ziņā), 5 vidēja lieluma ābolus, 5 karotes cukura, pusotru galviņu nelielu ķiploku, 1 karoti etiķa esences vai 8 karotes galda etiķa, aptuveni 3 karotes sāls un garšvielas.
Tomātus nomazgājam, sagriežam 4 daļās vai smalkāk, beram katliņā un turam uz uguns, kamēr kārtīgi novārās. Pēc tam beram uz caurdura ar sietiņu un ar stampu izberžam masu caur sietiņu. Kad biezenis gatavs, liekam vēlreiz uz uguns, pievienojam sāli, cukuru un sagatavojam garšvielas – marlē vai cita auduma gabaliņā šoreiz ietinām melnā un aromātiskā pipara zirnīšus, nedaudz krustnagliņu un diļļu sēkliņas (var aizvietot ar ķimenēm). Garšvielas cieši ietinam marlē un metam vārošajā tomātu biezenī.
Tomātu biezeni novārām 15 – 30 minūtes, atkarībā no tā šķidruma, jo procesā nepieciešams notvaikot lieko ūdeni. Ābolus nomizojam, sarīvējam uz smalkas rīves un pievienojam biezenim. Apmaisām un pakāpeniski beram visam klāt mazos gabaliņos sagrieztu papriku. Sagaidām, kad atkal sāk vārīties, novārām visu vēl aptuveni 15 minūtes, piespiežam ķiplokus, apmaisām un novārām vēl 10 minūtes.
Noslēgumā pievienojam etiķi, vēlreiz visu kārtīgi samaisām, neaizmirstam izņemt marli ar garšvielām un sākam pildīt sterilizētās burkās. Piepildām līdz pašai augšai, cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārsedzam burciņas ar segu un, kad būs pilnībā atdzisušas, pievienojam pārējiem ziemas krājumiem.
