Gardi, aromātiski un viegli pikanti saldskābas garšas salāti ziemai, kuriem burciņā sapildīsim kabačus un burkānus ar ķiploku un zaļumu papildinājumu. No izvēlētā produktu daudzuma šoreiz piepildīsim trīs 0,5 litru tilpuma burciņas.
Izmantosim 1 kg kabačus, 1 burkānu, 5 ķiploka daiviņas, 20 gramus dilles, 20 gramus pētersīļus, 1 karoti sāls, 80 gramus cukura, 100 ml augu eļļas un 80 ml galda etiķa (9%).
Kabačus nomazgājam, nomizojam, sagriežam aptuveni 2X2 cm lielos kubiņos un beram tos bļodiņā. Pievienojam plānos gabaliņos sagrieztu burkānu, sakapātus vai sarīvētus ķiplokus, sasmalcinātus zaļumus, sāli, cukuru, pielejam galda etiķi, augu eļļu, visu kārtīgi samaisām un ļaujam aptuveni 3 stundas pamarinēties.
Samarinētos salātus pārliekam sterilizētās burciņās, ievietojam tās ar auduma salveti ieklātā katliņā, burciņas vienkārši pārsedzam ar vāciņiem, katliņā ielejam ūdeni, liekam uz uguns un, pēc vārīšanās sākuma, sterilizējam 15-20 minūtes.
Pēc tam burciņas uzmanīgi izņemam no ūdens, cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
