Neparasta recepte kraukšķīgi marinētiem gurķiem, kuras nosaukumā jau esam ielikuši vēsti, ka marinēšanas procesā tiks izmantota tomātu sula. Šoreiz gan tā būs ūdenī atšķaidīta tomātu pasta, tomēr šīs nianses ir nebūtiskas, jo tā vieglāk būs saglabāt atmiņā šo lielisko recepti.
Četru 1 litra tilpuma burciņu piepildīšanai izmantosim 2,2 kg gurķus, 250 gramus vai 200 ml glāzi tomātu pastas, 180 gramus cukura, 70 gramus sāls, 150 ml galda etiķa, 4 diļļu ”lietussardziņus”, 12-16 aromātisko piparu zirnīšus, 4-6 ķiploka daiviņas, 4-8 upeņu lapiņas un 1,6 litrus ūdens.
Gurķus, ja tie nav pirmā svaiguma, iepriekš izmērcējam aukstā ūdenī. Katliņā lejam ūdeni, pievienojam tomātu pastu, sāli, cukuru, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, novārām aptuveni 1 minūti, pielejam galda etiķi, izslēdzam uguni un marinādi pilnībā atdzesējam.
Diļļu lietussardziņu un upeņu lapiņas applaucējam ar verdošu ūdeni un izkārtojam tās tīrās burciņās. Katrā burciņā ievietojam atbilstošu daudzumu aromātisko piparu zirnīšus un ķiploka daiviņas. Virspusē cieši izkārtojam gurķus, burciņas līdz augšai pielejam ar sagatavoto marinādi un vienkārši pārsedzam ar vāciņiem.
Katliņā ieklājam auduma salveti, virs tās izkārtojam sagatavotās burciņas, lejam katliņā karstu ūdeni, liekam uz uguns un sterilizējam 10 minūtes. Pēc tam burciņas cieši aizvākojam, apgriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
