Ir ne mazums ēdienu, kuru garšu atcerēsies tikai vidēja un vecāka gadagājuma cilvēki. Šādu recepšu popularitāte saistās ne vien ar nostalģiskām jūtām, bet vienkārši ar to, ka vairums no padomijas ēdnīcu ēdieniem bija garšīgi, bet mūsdienās šādas garšas varam iegūt tikai savā virtuvē.
Izmantosim 800 gramus jauktu (cūkas un liellopu) malto gaļu, 200 gramus maizi (šoreiz drupačās sasmalcinātu apkaltušu ”ķieģelīti” bez garoziņas, bet varat izmantot arī izmērcētu baltmaizi vai jauktu miltu maizes šķirnes), 150 gramus rīvmaizi, 1-2 ķiploka daiviņas, 1-2 sīpolus, 1-2 karotes augu eļļu, ūdeni, sāli un piparus.
Malto gaļu liekam bļodiņā, pievienojam smalki sarīvētus sīpolus un ķiplokus, sāli, piparus, maizi, visu kārtīgi samaisām un, ja nepieciešams, piemaisām ūdeni. Apmaisot masu arī viegli izklapējam, pārsedzam trauku ar plēvi un 20-30 minūtes liekam ledusskapī.
Pēc tam no gaļas masas veidojam kotletes, apviļājam tās rīvmaizē, pa 2-3 minūtēm no katras puses apcepam pannā uzkarsētā augu eļļā, pārliekam cepamtraukā, 170 grādos cepam 35-40 minūtes un pasniedzam galdā ar sev tīkamu papildinājumu.
