Korejiešu burkānus varam pagatavot arī bez etiķa un ceptiem sīpoliem. Tas nemazinās šiem salātiem raksturīgo pikantumu un sulīgumu, bet pamatoti tiek uzskatīts, kā šādi gatavoti korejiešu burkāni ir veselīgāki par tradicionālajiem.
Izmantosim 560 gramus attīrītus burkānus, 3 ķiploka daiviņas, 1 vidēja lieluma citronu, pusi tējkarotes vai nedaudz vairāk sāls, 1 tējkaroti cukura, 1 karoti korejiešu burkāniem paredzēta garšvielu maisījuma un 1-2 karotes augu eļļas.
Burkānus sarīvējam uz korejiešu rīves vai citādi sasmalcinām garos salmiņos, virsū uzkaisām sāli, korejiešu burkāniem paredzētās garšvielas, cukuru un smalki sarīvētus ķiplokus. Uz ķiplokiem uzlejam verdošu augu eļļu un visu rūpīgi samaisām.
No citrona izspiežam maksimāli iespējamo sulas daudzumu, pielejam to bļodiņā, vēlreiz visu rūpīgi samaisām, kārtīgi pieblietējam un liekam bļodiņu uz dažām stundām ledusskapī, lai burkāni samarinētos. Pēc tam pasniedzam galdā sev ierastā veidā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
