Dabisks ķirbju medus noteikti ir viens no retākajiem medus veidiem, jo paši varat iedomāties, cik lielam būtu jābūt ķirbju laukam, lai bites no tā varētu ievākt lielāku daudzumu medus. Tieši tāpēc, vairums no tā, ko mēdz dēvēt par Ķirbju medu, būs vairāk pietuvināts biezam sīrupam un šāds būs arī šajā receptē aprakstītais ķirbju medus.
Izmantosim nelielu, aptuveni 1 kg smagu un nogatavinājušos ķirbi un 500 gramus cukuru.
Ķirbim nogriežam ”jumtiņu”, rūpīgi izgrebjam visu mīkstumu ar sēkliņām un izveidoto vietu piepildām ar cukuru. Piepildīto ķirbi novietojam piemērota lieluma bļodiņā, ķirbi pārsedzam ar ”jumtiņu” un novietojam vēsā vietā, piemēram, uz ziemeļu puses palodzes.
Apbruņojamies ar pacietību un aptuveni 2-3 dienā cukurs sāks kust un ķirbis atsulosies, bet jau 4 dienā saldās masas būs tika daudz, ka tā jau tecēs ārpus ķirbja un, tāpēc ir svarīgi, ka au sākumā novietot ķirbi dziļākā traukā.
5-6 dienā pats ķirbis jau saplaks un teju peldēs sīrupā, bet pagaidīsim vēl 1-2 dienas un tikai tad nolejam sīrupu katliņā un ķeramies pie ”medus” vārīšanas. Novārām, kamēr sīrups pietiekoši sabiezē, salejam burciņās un uzglabājam ledusskapī. Šādi pagatavotu ”medu” varat izmantot līdzīgi citu ogu vai augļu ievārījumam.
Savukārt izmantoto ķirbi varat sagriezt mazākos gabalos, nogriezt miziņu, mīkstumu sagriezt mazākos gabaliņos un uzglabāt ledusskapī, lai izmantotu dažādu desertu gatavošanai.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
