Ļoti bagātīgu garšu piesātināts ēdiens, kura gatavošanā izmantosim gan svaigus, gan konservētus produktus, bet mērcei arī gana reti izmantoto kafiju. Kulinārijā kafiju uzskata par saskanīgu sastāvdaļu gaļas ēdienos, tāpēc aicinām droši paeksperimentēt ar šajā receptē piedāvāto.
Izmantosim 750 gramus maltu liellopu gaļu, 1 karoti sviesta vai augu eļļu, 3 ķiploka daiviņas, neliela ķirbja pusīti, 1 burkānu, 1 puravu, pa bundžiņai konservētus kukurūzu, pupiņas un tomātus (savā sulā, bez mizas), sāli, melnos un sarkanos piparus, 1 karoti cukura, 200 ml buljona, 150 ml kafijas, buntiņu pētersīļus, 200 gramus krējuma un 1 selerijas kātiņu.
Dziļā pannā vai sautēšanai piemērotā katliņā uzkarsējam augu eļļu, beram tajā malto gaļu, apmaisot apcepam, pievienojam gredzenos sagrieztu puravu, 1 sasmalcinātu ķiploka daiviņu, apmaisot apcepam visu vēl dažas minūtes, pielejam buljonu, svaigi novārītu kafiju, pievienojam konservētos tomātus, ja vēlaties, lauru lapiņu, sagaidām vārīšanās sākumu, samazinām uguni un novārām visu aptuveni 20 minūtes.
Pēc tam pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztus ķirbi, burkānu un seleriju, apmaisām, novārām visu vēl 10-15 minūtes, pievienojam sāli un melnos piparus. Konservētos pupiņas un kukurūzu caurdurī noskalojam zem ūdens, pievienojam pannā, piemaisām cukuru, sarkanos piparus un pasautējam visu vēl dažas minūtes jeb, kamēr ķirbis pilnībā gatavs.
Noslēgumā piemaisām sasmalcinātus pētersīļus, ņemam nost no uguns, ļaujam aptuveni 10 minūtes piesātināties un pasniedzam galdā ar mērci, kuru pagatavosim no krējuma, 2 ķiploka daiviņām un pētersīļiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
