Šāda veida kulinārijas izstrādājumus bieži dēvē arī par pīrāgiem, tāpēc katra saimniece var pamainīt šo noskaņu, jo atliek tikai vairāk akcentēt pildījuma daudzumu un ēdiens noteikti vairs neatgādinās ierastu mīklas izstrādājumu.
Mīklai vajadzēs 10 gramus svaigā rauga, pusotru glāzi miltus, 125 ml kefīra, pusi karotes pūdercukura, pusi tējkarotes sāls un 65 ml augu eļļas, bet pildījumam izmantosim 300 gramus vistu aknas, 2-3 kartupeļus, zaļumus, sāli, piparus un olas dzeltenumu.
Mīklai bļodiņā beram pūdercukuru, pievienojam svaigo raugu, ar dakšiņu saspaidot samaisām, pēc 5-7 minūtēm pielejam viegli uzsildītu (37-38 grādi) kefīra un augu eļļas maisījumu, kārtīgi samaisām, pakāpeniski iemaisām miltus, pārliekam mīklu ar augu eļļu ieziestā traukā, pārsedzam to ar dvieli vai plēvi un ļaujam 35-40 minūtes norūgt.
Pa to laiku novārām kartupeļus, atdzesējam un sagriežam sīkos gabaliņos. Viegli sālītā ūdenī novārām aknas, pēc tam sasmalcinām tās ar blenderi vai izlaižam caur gaļas mašīnu. Pieberam sagatavotos kartupeļus, sakapātus zaļumus, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām.
Sagatavoto mīklu izrullējam, ieklājam augstākā, ar augu eļļu ieziestā cepamtraukā tā, lai mīkla pārklātos pāri tās maliņām, piepildām ar sagatavoto pildījumu, aizlokām mīklas apmalītes tā, lai mīkla pilnībā nosegtu pildījumu un ļaujam mīklai vēl 25 minūtes norūgt.
Pēc tam apziežam virspusi ar sakultu olu dzeltenumu masu un 180 grādos cepam 20-25 minūtes. Pēc izcepšanas ļaujam nedaudz atdzist, sagriežam gabaliņos un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
