Gards deserts, kuru gatavosim kā veikalā pirktas kārtainās mīklas groziņus ar vārīto piena krēmu. Būsim jau pieraduši, ka kārtainās mīklas groziņus varam izcept gan tradicionālā veidā jeb formiņās, gan pagatavot tos kā volovānus jeb izmantot kārtainās mīklas pacelšanās specifiku un groziņus veidot uz mīklas ripiņām ”pielīmētu” mīklas gredzenu veidā.
Izmantosim 500-600 gramus kārtaino bezrauga mīklu, 2 karotes augu eļļu, 2 olu dzeltenumus, 250 ml pienu, 100-150 gramus sviestu, 100 gramus cukuru vai pūdercukuru, 25 gramus miltus, 1-2 šķipsniņas vanilīnu un vēl nedaudz pūdercukuru pārkaisīšanai.
Mīklu izrullējam ne biezāk kā 5 mm biezumā, ar glāzi vai formiņu izkniebjam mīklas plācenī ripiņas un pusei no ripiņām ar mazāka diametra glāzi vai formiņu izkniebjam vidučus jeb izveidojam mīklas gredzenus.
Ripiņas sadurstām ar dakšiņu, izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, apziežam ar augu eļļu, virsū novietojam mīklas gredzenus, arī tos apziežam ar augu eļļu, un 180 grādos cepam 25-30 minūtes jeb, kamēr mīkla pietiekoši nobrūninās.
Krēmam katliņā beram miltus, cukuru vai pūdercukuru, vanilīnu, pievienojam olu dzeltenumus, pielejam pienu un visu kārtīgi, ar slotiņu vai mikseri, samaisām visu viendabīgā masā. Liekam uz uguns un , nepārtraukti apmaisot izkarsējam, kamēr masa pietiekoši sabiezē, bet neļaujam tai sākt vārīties un ņemam nost no uguns. Pēc tam atdzesējam, pievienojam sviestu un visu kārtīgi sakuļam viendabīgi krēmīgā masā.
Sagatavoto krēmu pārliekam konditorejas maisiņā, skaisti izspiežam izceptajos groziņos, pārkaisām ar pūdercukuru un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
