Ja esat biezākas gaļas šķēļu cepšanas cienītāji, noteikti būsiet eksperimentējuši ar dažādiem pildījumiem un tieši tie piedos gaļai īsto sulīgumu. Šoreiz pamēģināsim ko pikantāku un vienlaikus ar bagātīgu aromātu pildījumu.
3 biezākām karbonādes šķēlēm vajadzēs nedaudz svaiga koriandra (kinza) un bazilika, zaļos lociņus, 2 ķiploka daiviņas, 3 karotes olīveļļas, sāli, piparus, 1 tējkaroti kaltēta majorāna, 3 tējkarotes sausās adžikas garšvielas vai citu asāku garšvielu maisījumu gaļai, 1 tējkaroti Dižonas sinepes un 3 tējkarotes Vorčesteras mērces.
Gaļas gabalos ar nazi iegriežam dziļas kabatiņas, ierīvējam ar sāli, pipariem, sauso adžiku un Vorčesteras mērci, ļaujam 10 minūtes piesātināties un gatavojam pildījumu.
Koriandru un baziliku smalki sakapājam, pievienojam sasmalcinātus lociņus, piespiežam ķiplokus, pievienojam sinepes, majorānu, pielejam 1 karoti olīveļļas un visu kārtīgi samaisām. Iepildām šo masu gaļas gabalos iegrieztajās kabatiņās un ļaujam piesātināties vēl 5 minūtes.
Izmantosim pannu, kuru var ievietot cepeškrāsnī. Vispirms tajā uzkarsējam 2 karotes augu vai olīveļļas, apcepam gaļas gabalus pa 3 – 4 minūtēm no katras puses, pēc tam pārsedzam tos ar foliju un liekam pannu līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī. Cepam līdz gatavībai un, ja vēlaties, beigu posmā foliju var noņemt.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
