Garda siera kūka ar visiem tik tīkami maigo krēma struktūru, kuru gatavosim ar cepumu pamatni bez cepšanas. Pamatnei varat izvēlēties gan Selgas cepumus, gan paeksperimentēt ar cita veida cepumiem, kas šoreiz būs saldie rudzu mīklas cepumi. Attēlos redzamā rotāšana noteikti nav obligāta, ir izteikti radošs process un iespēja arī papildus saldināt kūku.
Izmantosim 250 gramus cepumus, 100 gramus sviestu, 40 gramus valriekstus, 500 gramus biezpienu (šoreiz 9%), 250 gramus karamelizētu iebiezināto pienu, 30 gramus želatīnu un 70 ml ūdens.
Cepumus šoreiz sadrupinājām sablendējot drupačās, pēc tam pievienojām valriekstus un vēlreiz visu sablendējām viendabīgās drupačās. Šos procesus varat veikt arī bez virtuves tehnikas, pēc tam sadrupināto pārberam bļodiņā, pievienojam mīksti atlaidinātu vai izkausētu sviestu, ar karoti visu kārtīgi samaisām, sagatavoto masu pārliekam sadalāmā cepamformā (šoreiz 20 cm diametra), izlīdzinām, izveidojam apmalītes, masu kārtīgi pieblietējam un formu liekam ledusskapī.
Želatīnu pārlejam ar ūdeni un uzbriedinām atbilstoši norādēm uz iepakojuma. Blendēšanai piemērotā traukā liekam biezpienu, pievienojam karamelizēto pienu, kārtīgi sablendējam viendabīgā masā, pievienojam siltā vidē pilnībā izšķīdinātu želatīnu un vēlreiz visu sablendējam viendabīgi krēmīgā masā.
Sagatavoto krēmu pārliekam virs atdzesētās pamatnes, izlīdzinām, sagatavoto liekam ledusskapī uz nakti vai citu laiku, kamēr krēms pilnībā sastingst, pēc tam atbrīvojam no formas, uzmanīgi pārliekam uz šķīvja vai citas pamatnes, ja vēlaties, izrotājam un pasniedzam gardo kūku galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
