Par karaliskajiem šādus pīrāgus sauc dēļ biezās biezpiena kārtas, bet pīrāga pamatni un virsmu veido plānas rīvētās mīklas kārtiņas, tāpēc maldīgs būs uzskats, ka šāda pīrāga diženo nosaukumu veido receptē izmantotā šokolāde, jo tās klātbūtni šeit vairāk nepieciešama vizuālajam kontrastam, lai vēl vairāk izceltu biezo biezpiena krēma kārtu.
Izmantosim 250 gramus miltus, 120 gramus sviesta, 100 gramus pūdercukura, 1 olas dzeltenumu, 2 karotes krējuma, 2 karotes kakao un pusi tējkarotes cepampulvera, bet krēmam vajadzēs 1 kilogramu biezpiena (noteikti mīksta un bezgraudaina, šoreiz 9 %), 400 gramus trekna (virs 30 %) saldā krējuma, 200 gramus cukura, 5 olas, 60 gramus kokosa skaidiņu un 30 gramus cietes.
Blendera traukā beram miltus, pūdercukuru, kakao, cepampulveri, atlaidinātu un mazākos gabalos sagrieztu sviestu un visu sablendējam drupenā mīklā. Protams, to varam darīt arī rokām un nazi. Pievienojam olas dzeltenumu, krējumu, vēlreiz visu sakapājam kopā, ņemam ārā no blendera trauka, bez mīcīšanas saspiežam bumbā, sadalām to 2 vienādās daļās un liekam uz stundu ledusskapī vai 20 – 30 minūtēm ledusskapja saldētavā.
Pildījumam bļodiņā beram biezpienu, pievienojam saldo krējumu un sablendējam visu viendabīgi gludā masā. Vēlams, lai abas izmantotās un citas sastāvdaļas būtu istabas temperatūrā. Pēc tam piesitam olas, pievienojam cukuru, cieti un vēlreiz visu sablendējam. Ja vēlaties, masā iemaisām arī kokosa skaidiņas, kas nav obligāti.
Sagatavojam stikla cepamtrauku (šoreiz 25 X 25 cm), uzrīvējam tajā vienu no atdzesētajām mīklas daļām, izlīdzinām, ar roku nedauz pieblīvējam un lejam virsū sagatavoto biezpiena krēmu. Izlīdzinām un virspusē uzrīvējam atlikušo atdzesētās mīklas daļu. Liekam līdz 160 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, cepam 50 – 60 minūtes, procesa laikā neuztraucamies, ja sākuma posmā virspuse viļņosies, pārliecināmies, ka patiešām ir gatavs, atdzesējam tik daudz, cik vēlamies un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
