Gardi, pikanti un vizuāli pievilcīgi salāti ar kabačiem, tomātiem, sīpoliem, papriku un burkāniem ziemai. Arī šos salātus varēsiet pasniegt galdā gan kā auksto uzkodu, gan piedevu karstajiem ēdieniem. Šoreiz salātus pildīsim četrās 0,8 litru tilpuma burciņās.
Izmantosim 1 kg iespējami jaunākus kabačus ar maigu miziņu, 500 gramus tomātus, 300 gramus sīpolus, 200 gramus burkānus, 200 gramus paprikas, 500 ml ūdens, 150 gramus tomātu pastas, 150 ml augu eļļas, 130 gramus cukura, 1 karoti sāls un 1 karoti etiķa esences vai 8 karotes galda etiķa.
Lielā katliņā lejam ūdeni, pievienojam augu eļļu, cukuru, sāli, tomātu pastu, visu rūpīgi samaisām un liekam katliņu uz uguns. Kad katliņa saturs sāk vārīties, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztus kabačus, apmaisām, uz mazas uguns novārām aptuveni 10 minūtes un ik pa brīdim apmaisām.
Pēc tam pievienojam plānos pusgredzenos sagrieztus sīpolus, uz korejiešu rīves sarīvētus burkānus, apmaisām un novārām visu vēl aptuveni 5 minūtes. Pēc tam pievienojam mazos kubiņos sagrieztu papriku, mazākos gabaliņos sagrieztus tomātus, vēlreiz visu apmaisām un novārām vēl aptuveni 10 minūtes.
Noslēgumā pielejam etiķi, vēlreiz visu kārtīgi samaisām, verdošos salātus pārliekam rūpīgi sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
