Gardi, kraukšķīgi un pikanti marinēti kabači, kuru marinēšanā izmantosim sinepju pulveri. Tas ir populārs līdzeklis salātu pikantuma veidošanai, bet garšu sabalansēšanai šādos salātos noteikti jāizmanto cukurs.
Izmantosim 1 kg kabačus, ceturtdaļu glāzes cukuru, ceturtdaļu glāzes galda etiķi (9%), ceturtdaļu glāzes augu eļļu, 1 karoti (bez kaudzītes) sinepju pulveri, 1 karoti (bez kaudzītes) sāls, 1 buntiņu zaļumus (šoreiz pētersīļi) un 3 ķiploka daiviņas.
Kabačus nomazgājam, apsusinām, sagriežam mazākos gabaliņos, beram tos bļodiņā, pievienojam sāli, cukuru, sinepju pulveri, piespiežam ķiplokus, pielejam augu eļļu un etiķi, pievienojam sasmalcinātus zaļumus, visu rūpīgi samaisām un ļaujam 2 stundas pamarinēties.
Pēc tam pārliekam sterilizētās burciņās, pielejam arī bļodiņā palikušo šķidrumu, liekam burciņas ar auduma dvieli ieklātā katliņā, vienkārši pārsedzam ar vāciņiem, pielejam katliņā siltu ūdeni, liekam uz uguns un, pēc vārīšanās sākuma, sterilizējam 20 minūtes.
Pēc tam cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
