Šīs receptes pamatā ir franču virtuvē populārās kotletes ”Dīva”, kuru vēsture ir tāda, ka kāds pavārs tās reiz gatavojis speciāli itāļu aktrisei Sofijai Lorēnai. Neparasts būs ne tikai kotlešu sastāvs, bet tradicionāli tām jābūt arī mazāka izmēra jeb, aptuveni valrieksta lielumā. Katrā ziņā, šī recepte ir viena no veiksmīgākajiem veidiem tītara gaļas izmantošanai.
Vajadzēs 1 kg maltu tītara gaļu, 50 gramus salami vai līdzīgas desas, 30 gramus mīkstāku šķirņu siera, 30 gramus krējuma, 1 tējkaroti paprikas pulvera, šķipsniņu ķimenes, 1 karoti rīvmaizes, sāli, 1 tējkaroti sīki sagrieztus asos čili piparus, pa diviem zariņiem pētersīļus un zaļos lociņus, bet cepšanai vajadzēs 3 karotes augu eļļas un 3 tējkarotes sviesta. Ja vēlaties, galdā pasniegšanai, varam pagatavot mērci no 70 gramiem ķirbju biezeņa, 1 ķiploka daiviņas, šķipsniņas sāls un 1 tējkarotes olīveļļas.
Mato gaļu bļodiņā izmīcām un izklapējam ar rokām, pievienojam sīkāk sagrieztu salami, čili piparus, sīki sakapātus zaļumus, smalki sarīvētu sieru un visu rūpīgi samaisām. Pēc tam pievienojam krējumu, sāli, ķimenes, paprikas pulveri, rīvmaizi un vēlreiz visu kārtīgi samaisām.
No sagatavotās masas ar rokām veidojam nelielas kotletītes, beram tās pannā ar uzkarsētu olīveļļas un sviesta maisījumu, cepam no abām pusēm pa 3-4 minūtēm un pasniedzam galdā ar pašu izvēlētu garnējumu un, ja vēlaties, galdā liekam arī ķirbju biezeņa mērci.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
