Ļoti gards un oriģināls deserts, kuru kulinārijā mēdz dēvēt par Imperatora omleti. Šī deserta izcelsme saistīta ar austriešu virtuvi un tajā, kā zināms, ne viens vien deserts saistīts ar galma pavāru meistardarbu pārnešanu ikdienas kulinārijā.
Izmantosim 2 olas, 30 gramus cukuru, 100 gramus miltus, 20 gramus rozīnes, 1 šķipsniņu sāls, 150-160 ml pienu un citrona miziņu.
Olu baltumus rūpīgi atdalām no dzeltenumiem un abus liekam kulšanai piemērotās bļodiņās, Olu baltumus sakuļam stingrās putās, olu dzeltenumiem pievienojam miltus, sāli, 1 nepilnu karoti cukuru, sev tīkamu daudzumu smalki sarīvētu citrona miziņu un kārtīgi samaisām visu ar slotiņu vai viegli sakuļam ar mikseri.
Pienu uzsildām līdz 38-40 grādu temperatūrai, pielejam olu dzeltenumu masai un vēlreiz visu viegli sakuļam. Pēc tam pievienojam olu baltumu masu, rozīnes un visu rūpīgi samaisām ar lāpstiņu viendabīgā masā.
Pannu ieziežam ar sev tīkamu taukvielu, lejam pannā sagatavoto mīklu, pārsedzam pannu ar vāku, uz mazas uguns cepam 7-8 minūtes, pēc tam plāceni pagriežam otrādi, vaļējā pannā apcepam vēl aptuveni 3 minūtes, pēc izcepšanas sagriežam gabaliņos un pasniedzam galdā ar sev tīkamiem papildinājumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
