Gardi marinētie gurķīši ziemai, kurus ASV ikviens atpazīs kā Cucumber pickles. Gatavošanas metode ir gana tradicionāla arī mūspusē ierastajam un saldskābas garšas gurķu salātus varēsiet izmantot gan kā atsevišķu uzkodu, gan pievienot salātos vai papildināt burgerus, kā to iecienījuši amerikāņi.
Izmantosim 500 gramus gurķus, 1 sīpolu, pusotru karoti rupjās sāls, 1 nepilnu glāzi cukura, ceturtdaļu tējkarotes kurkumas, 1 karoti sinepju sēkliņas, 1 glāzi ābolu etiķa un 7-8 aromātiskos piparu zirnīšus. Glāzes tilpums šoreiz 200 ml.
Gurķus rūpīgi nomazgājam, sagriežam 5 mm biezās ripiņās, beram tās bļodiņā, pievienojam plānos gredzenos vai pusgredzenos sagrieztu sīpolu, pārkaisām ar sāli, visu rūpīgi samaisām, pārsedzam ar šķīvi, noslogojam un ļaujam 3-4 stundas atsuloties.
Katliņā lejam ābolu etiķi, pievienojam cukuru, sinepju sēkliņas, kurkumu, aromātisko piparu zirnīšus, liekam katliņu uz uguns, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi un novārām, kamēr cukurs pilnībā izkusis. Sagatavotos gurķus caurdurī rūpīgi noskalojam, notecinām šķidrumu un pārberam katliņā pie verdošās marinādes.
Apmaisot sagaidām vārīšanās atsākšanos, novārām aptuveni 1 minūti, katliņa saturu pārliekam rūpīgi sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, apgriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist. Varam uzglabāt istabas temperatūrā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
