Gardi, pikanti un saldskābi marinēti kabači un gurķi šādā veidā iegūs ļoti neparastu un pievilcīgu garšu, jo būs sava veida ”sūklis”, ko piepildīt ar tomātu biezeņa un pārējo receptes sastāvdaļu bagātīgu garšu piesātināto mērci.
Vienas 1 litra tilpuma burciņas piepildīšanai izmantosim 300 gramus mazus kabačus, 300 gramus gurķus, 200 gramus tomātus, 5-6 ķiploka ziedkātus vai 2-3 ķiploka daiviņas, 2 tējkarotes kūpināto paprikas pulveri, 1 tējkaroti kariju, 12 gramus sāls, 35 gramus cukuru un 25 ml ābolu etiķi.
Ja nepieciešams gurķus atsvaidzināt, iepriekš iemērcam tos 2 stundas aukstā ūdenī. Ķiploku ziedkātiem nogriežam 5-10 cm garuma apakšējo un cieto daļu, sagriežam mazākos, īsāk par 1 cm, gabaliņos.
Gurķus sagriežam 3-4 mm biezās ripiņās, līdzīgās ripiņās arī kabačus, beram tos katliņā un pievienojam sagatavotos ķiplokus. Tomātu miziņā veicam krustenisku iegriezumu, pārlejam tomātus ar verdošu ūdeni, ļaujam 30 sekundes applaucēties, pēc tam pārliekam traukā ar aukstu ūdeni, nomizojam, sablendējam biezenī un pievienojam to katliņā.
Liekam katliņu uz uguns, pievienojam sāli, cukuru, etiķi, kūpināto papriku, kariju, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, zem vāka novārām 10 minūtes, nodegustējam pēc papildinājumu nepieciešamības un novārīto pārliekam sterilizētā burciņā.
Piepildīto burciņu novietojam ar auduma dvieli ieklātā katliņā, ielejam tajā karstu ūdeni, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma sterilizējam 15-17 minūtes, pēc tam burciņu cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist, uzglabājam tumšā un vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
