Šādi salāti lieliski saglabās tikai vasaras dārzeņiem raksturīgo aromātu un iederēsies kā piedeva visa veida ēdieniem. Esam centušies samērot optimālas sastāvdaļu proporcijas, tomēr procesa noslēgumā varat papildināt sāls un cukura daudzumu atbilstoši savām vēlmēm.
Izmantosim 500 gramus kabačus, 300 gramus tomātus, 200 gramus sīpolus, 150 gramus paprikas, 75 ml augu eļļas, 4 zariņus pētersīļus, 2 – 3 ķiploka daiviņas, 50 gramus tomātu pastas, 30 gramus cukura, pusi karotes sāls, 1 karoti etiķa un trešdaļu tējkarotes piparus.
Cepšanai piemērotā katliņā ar biezāku dibenu ielejam augu eļļu, kad tā uzkarsēta, pievienojam pusgredzemos sagrieztus sīpolus, apcepam tos 7 – 10 minūtes, procesa gaitā pievienojam sasmalcinātus ķiplokus, pēc tam pieberam vidēji sarīvētus burkānus, plāni sagrieztu papriku, tomātus un apmaisot apcepam visu vēl aptuveni 10 minūtes.
Pievienojam sāli, cukuru, piparus, tomātu pastu, apmaisām un turpinām sautēt vēl aptuveni 15 minūtes. Pa to laiku sagriežam lielākos kubiņos kabačus, pievienojam katliņā, sautējam vēl aptuveni 15 minūtes un sekojam, lai kabači neizjuktu. Noslēgumā pievienojam sakapātus pētersīļus, etiķi, apmaisām, pēc dažām minūtēm noņemam no uguns un nekavējoties pārliekam sterilizētās burciņās.
Burciņas cieši aizvākojam, pārliecināmies par hermētiskumu, apgriežam augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist un pārvietojam vēsā un tumšā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
