Vītinātais šķiņķis mums parasti saistās ar Parmas šķiņķi vai Prošutto , tāpēc jau tā klātbūne vien nosaka , ka ēdiens būs īpašs un neikdienišķs. Tāda būs arī šīs receptes kopējā noskaņa , jo visu papildināsim ar tik pat īpašiem produktiem , kuri nopērkami vairumā mūspuses lielveikalu.
Izmantosim 200 gramus vītināta šķiņķa , 150 gramus svaigā siera , 5 vītinātus tomātus , 4 kaltēta ingvera saknītes , 2 karotes mārrutku saldajā krējumā , svaigu baziliku , sāli un piparus , bet garnējumam papildus vajadzēs 8 ķiršu tomātus , 1 čilī piparu , 1 ķiploka daiviņu un 1 tējkaroti Provansas garšaugu maisījuma.
Sīki sagriežam vītinātos tomātus , kaltēto ingveru un baziliku. Beram visu bļodiņā , pievienojam svaigo sieru , mārrutkus saldajā krējumā , piparus un visu kārtīgi sablendējam viendabīgā masā. Šo masu , satinot konusiņos , iepildām šķiņķa šķēlēs.
Garnējumam krusteniski iegriežam ķiršu tomātus , izkārtojam tos cepamformā , pārkaisām ar Provansas garšaugiem , pievienojam sīkāk sagrieztu ķiploka daiviņu un čilī piparu , apslakām ar olīveļļu un nedaudz balzama etiķa , liekam līdz 160 grādiem uzkarsētā krasnī un visu apcepam aptuveni 15 minūtes.
Servēšanai pagatvojam arī maisījumu no rukolas lapiņām ar ciedru riekstiem , olīvām un olīveļļas. Apmaisām , pārliekām uz lielāka šķīvja , papildinām ar krāsnī sacepto , pa apli skaisti izkārtojam pildītās šķiņķa šķēles , apslakām ar olīveļļu , viegli pārkaisām ar pipariem un pasniedzam uzkodu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
