Ja mēs būtu izmantojuši spāņu valodas vārdu Albondigas, tas noteikti ļautu vieglāk orientēties spāniski runājošo valstu sabiedriskās ēdināšanas iestādēs, bet noteikti neatspoguļotu šī ēdiena būtību, jo Albondigas ir tās pašas gaļas bumbiņas, ko mēs saucam par frikadelēm, itāļi par Polpetēm, bet angļi par Mītboliem. Tātad, šoreiz vairāk akcentēsim Spānijai pietuvinātu ēdiena gatavošanas tehnoloģiju.
Frikadelēm vajadzēs 300 gramus maltas gaļas, 1 sīpolu, 1 ķiploka daiviņu, sāli, piparus vai citas garšvielas, 1 olu un pusi glāzes rīvmaizes, bet mērci gatavosim no 200 gramiem savā sulā konservētiem tomātiem, 1 karotes miltiem, 75 ml sausā baltvīna, 1 purava, 100 gramiem šampinjonu un 100 ml ūdens.
Malto gaļu liekam bļodiņā, piesitam olu, pievienojam rīvmaizi, sāli, garšvielas, pievienojam augu eļļā apceptus sīki sagrieztus sīpolu un ķiploku, visu kārtīgi apmaisām, veidojam frikadeles, pannā uzkarsētā augu eļļā apcepam tās līdz gatavībai un pārliekam citā traukā.
Tajā pašā pannā beram apcepties sīkāk sagrieztas sēnes un puravus. Viegli apcepam, pievienojam miltus, apmaisot pacepam vēl kādu brīdi, pielejam ūdeni, vīnu, tomātus savā sulā ar vēlamo mērces daudzumu, apmaisām, liekam pannā saceptās frikadeles un uz nelielas uguns pasautējam visu vēl 5 – 10 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
