Gards drupaču pīrāgs ar gaisīgu ābolu un bezē pildījumu. Pīrāga gatavošana ir ļoti vienkārša, tas padosies arī iesācējiem un atliek vien izvēlēties saldskābas garšas ābolus, jo pārējās pīrāga sastāvdaļas ir gana ikdienišķas.
Mīklai vajadzēs 2 glāzes miltus, 3 olu dzeltenumus, 200 gramus sviesta, 5 karotes cukura, 10 gramus vaniļas cukura, šķipsniņu sāls, pusi tējkarotes sodas un etiķi tās dzēšanai , bet pildījumu gatavosim no 3 olu baltumiem, 3 karotēm cukura un 3 āboliem.
Mīklai bļodiņā liekam 3 olu dzeltenumus, pievienojam cukuru, visu kārtīgi samaisām, pievienojam atlaidinātu sviestu, etiķī dzēstu sodu, vaniļas cukuru, visu kārtīgi samaisām viendabīgā masā, pievienojam miltus, apmaisot samīcām visu mīklas bumbā, nogriežam no tās aptuveni piektdaļu, ietinam plēvē un liekam to saldētavā.
Cepamtrauku ieziežam ar sviestu, pārkaisām ar rīvmaizi vai mannā, ieklājam tajā divas, 4-5 cm platas, cepampapīra loksnes (lai pīrāgu būtu vieglāk izņemt pēc izcepšanas) un, piepalīdzot ar mīklas rulli, liekam cepamtraukā izrullētu mīklu.
Ābolus attīrām un rupji sarīvējam. Bļodiņā ar mikseri sakuļam olu baltumus, nepārtraucot kulšanu, pievienojam cukuru, sakuļam visu biezās putās, uzmanīgi, ar karoti, iemaisām sarīvētos ābolus, sagatavoto masu pārliekam virs mīklas cepamtraukā, virspusi pārkaisām ar rupji sarīvētu sasaldēto mīklu un 180 grādos cepam 40-60 minūtes.
