Ļoti gardi dārzeņu un pupiņu salāti, kuru gatavošanā izmantosim vizuāli pievilcīgos burkānus, tomātus un papriku. Šādi salāti būs gan garda uzkoda, gan varat to izmantot kā zupas sagatavi, gan jau gatavu ragū papildinājumu.
Vajadzēs 1,5 glāzes novārītas pupiņas, 100 gramus burkānus, 80 gramus sīpolus, 100 gramus tomātus, 60 gramus papriku, 1 glāzi tomātu sulu, 2 karotes augu eļļu, 1 tējkaroti sāls, 1 tējkaroti cukuru, 2 karotes galda etiķi (9%), 80 ml ūdens un 1 tējkaroti paprikas pulveri.
Burkānus sarīvējam, sīpolus sagriežam pusgredzenos, beram bļodiņā, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztus tomātus, mazākos gabaliņos sagrieztu papriku, visu sagatavoto pārliekam pannā vai sautēšanai piemērotā katliņā, pielejam ūdeni, pievienojam augu eļļu un sautējam aptuveni 10 minūtes.
Pievienojam iepriekš novārītas pupiņas, tomātu sulu, sāli, cukuru, paprikas pulveri, apmaisām, uz mazas uguns sautējam visu vēl 35-40 minūtes, noslēgumā iemaisām etiķi, izslēdzam uguni, sagatavoto pārliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
