Gards un gana veselīgs ēdiens, kuru gatavosim kā ragū no cūkgaļas, bagātīga dārzeņu papildinājuma, sēnēm un pikantākām piedevām. Receptes nosaukumā izcēlām ķirbi un ingveru, jo abi minētie lieliski iederēsies tieši drēgnāka rudens ēdienkartē. Viss pārējais produktu klāsts, lai gan ir ragū gana tradicionāls, var tikt pamainīts un, arī cūkgaļas vietā varat izmantot liellopu gaļu.
Izmantosim 2 sīpolus, 3 ķiploka daiviņas, 30 gramus sarīvētu svaigu ingvera saknīti, 500 gramus cūkgaļu, 400 gramus ķirbja, 1-2 baklažānus, 2-3 paprikas, 300 gramus šampinjonus vai citas sēnes, 600 ml tomātu sulu (var izmantot arī ūdenī vai buljonā atšķaidītu tomātu pastu, kečupu, u.tml.), piemērotas garšvielas (šoreiz oregano, majorāns), sāli un piparus.
Sautēšanai piemērotā katliņā vai dziļākā pannā uzkarsējam augu eļļu, beram tajā pusgredzenos sagrieztu sīpolu, ne pārāk sīki sagrieztus ķiplokus, sarīvēto ingveru, apmaisot visu nedaudz un mīksti apcepam.
Pēc tam ar caurumotu karoti izņemam visu no pannas, liekam tajā pašā pannā mazākos gabaliņos sagrieztu gaļu, viegli apcepam, pievienojam kubiņos sagrieztu ķirbi, apmaisām, pievienojam līdzīgi sagrieztus baklažānus, apmaisot apcepam visu vēl 3-5 minūtes, pievienojam sīkāk sagrieztus papriku un sēnes, apmaisot apcepam visu vēl aptuveni 5 minūtes.
Pēc tam pievienojam sākumā apceptos sīpolus, ķiplokus un ingveru, pievienojam garšvielas, pielejam tomātu sulu, pievienojam sāli, piparus, apmaisām, pārsedzam pannu ar vāku un sautējam uz mazas uguns 40-45 minūtes. Pasniedzot galdā pārkaisām ar zaļumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
