Gardas un sulīgas cūkgaļas kotletes. Neikdienišķākas kotletes bieži paredz to pildīšanu ar dažāda veida papildinājumiem un šoreiz aicinām to izdarīt izmantojot Briseles kāpostus. Ziema ir īstais laiks paeksperimentēt ar lielo kāpostgalviņu mazo brāli un tam varat izmantot gan svaigus, gan saldētus Briseles kāpostus.
Izmantosim 300 gramus cūkgaļu vai jau samaltu gaļu, 1 olu, sāli, piparus, hmeli-suneli vai citas garšvielas, 50 gramus sieru, 100 gramus Briseles kāpostus, 3 karotes rīvmaizi, 2 karotes sviestu un 20 gramus parmezāna.
Katliņā uzvārām ūdeni, beram tajā kāpostus, novārām aptuveni 2 minūtes un nokāšam caurdurī. Vēlams būtu nesteigties ar liekā šķidruma notecināšanu, bet varat kāpostus apsusināt arī ar papīra salveti.
Maltajai gaļai pievienojam olas dzeltenumu, kārtīgi samaisām, pieberam rupji sarīvētu sieru, sāli, piparus, garšvielas, ar rokām visu kārtīgi samaisām un, ja masa šķiet pašķidra, pievienojam nedaudz rīvmaizes.
Ar karoti ņemam gaļas masas pikuci, pieplacinām plācenī, viducī novietojam Briseles kāpostu, pārveidojam plāceni bumbiņā, apviļājam to rīvmaizē un liekam ar sviestu ieziestā cepamtraukā.
Kad visas kotletes sagatavotas un izvietotas, to virspusē uzkaisām mazumiņu sarīvētu parmezānu un liekam trauku līdz 190 grādiem uzkarsētā krāsnī. Cepam līdz gatavībai, bet cepšanas laikā uz kotlešu virspuses uzliekam pa sviesta pikucim, lai kotletes būtu sulīgākas.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
