Bezē daudzveidībā noteikti jāizceļ kraukšķīgi gaisīgā citronu bezē, kuru raksturo īpašais citrona skābumiņš. Citronu bezē gatavošana ir vienkārša, tās kaltēšana prasīs pacietību, bet izmantoto citronu, pirms miziņas rīvēšanas, ļoti rūpīgi nomazgāsim.
Izmantosim 50 gramus sarīvētu citrona miziņu, 4 olu baltumus, 180 gramus cukura un šķipsniņu sāls.
Olu baltumus lejam bļodiņā, pievienojam šķipsniņu sāls, ar mikseri sākam kulšanu mazos apgriezienos, pakāpeniski tos palielinām, pakāpeniski pievienojam cukuru un kārtīgi saputojam mīkstās un noturīgās putās.
Pēc tam pievienojam smalki sarīvētu citrona miziņu, ar lāpstiņu rūpīgi samaisām un, ar karoti vai konditorejas maisiņa palīdzību, sagatavoto masu pa pikucim pārliekam cepešpannā ar tajā ieklātu cepampapīru vai foliju.
100 grādos kaltējam 60-90 minūtes, pēc tam atdzesējam un varam ķerties pie našķošanās.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
