Āboli un biezpiens šajā kūkā ir ar izteikti maigu struktūru, tāpēc nedrīkstam to sabojāt ar cietākas mīklas biskvīta pamatni. To centīsimies atrisināt ar pūdercukura, krējuma un olas dzeltenuma izmantošanu. Receptes aprakstā būs arī citas nianses, tāpēc pieredzējušākas saimnieces var pašas izvērtēt šoreiz piedāvātās variācijas priekšrocības vai trūkumus, bet tuvākajās dienās centīsimies nopublicēt arī citas šādu pīrāgu/kūku variācijas.
Vajadzēs 400 gramus ābolus, mīklai izmantosim 120 gramus miltus, 60 gramus sviestu, 30 gramus pūdercukuru, 1 olas dzeltenumu, 1 karoti ( bez kaudzītes) krējumu un pusi tējkarotes cepampulveri, bet biezpiena kārtai vajadzēs 500 gramus biezpiena (šoreiz 9%), 150 gramus krējuma (šoreiz 20%), 120 gramus cukura, 60 gramus sviesta, 2 olas, 30 gramus cietes (šoreiz kukurūzas) un 10 gramus vaniļas cukura.
Varat mīklu iemaisīt arī ar rokām, bet šoreiz izmantosim virtuves kombainu. Beram tajā miltus, pūdercukuru, cepampulveri, pievienojam mazākos gabalos sagrieztu atlaidinātu sviestu un samaisām visu drupačainā masā. Pievienojam olas dzeltenumu, krējumu , vēlreiz visu apmaisām, savācam mīklu bumbā un liekam uz 30-60 minūtēm ledusskapī vai 20 minutēm saldētavā.
Atdzesēto mīklu izrullējam plācenī, ieklājam sadalāmā cepamformā (šoreiz 22 cm diametra), sadurstam ar dakšiņu, liekam formu līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 15 minūtes.
Pildījumam bļodiņā liekam biezpienu, pievienojam krējumu un visu sablendējam viendabīgā un gludā masā. Pievienojam cukuru, vaniļas cukuru, izkausētu un atdzesētu sviestu, 2 olu dzeltenumus, cieti un vēlreiz visu kārtīgi sablendējam viendabīgā masā. Citā traukā biezās putās , ar mikseri, sakuļam olu baltumus un , ar lāpstiņu, uzmanīgi iemaisām biezpiena masā.
Ābolus nomizojam, sagriežam daiviņās, ja āboli ir pārāk cieti, samīkstinām tos izkarsējot 5-7 minūtes mikroviļņu krāsnī, bet ja āboli šķiet par skābenu, pievienojam tiem nedaudz cukura.
Sagatavotos ābolus blīvi, lai nepaliktu tukšu vietu, izkārtojam virs saceptās pamatnes, virsū izkārtojam biezpiena masu, izlīdzinām, liekam formu līdz 160 grādiem atdzesētā krāsnī un cepam 50-60 minūtes. Pēc izcepšanas atdzesējam un pasniedzam galdā.
