Zinot to, cik populāras ir biezpiena tortes, šajā receptē noteikti necentīsimies atrast kādas populāras receptes atvasinājumu, bet piedāvāt savādāku maigas biezpiena tortes recepti. Galvenā atšķirība būs cepšana zemā temperatūrā un, kā parasti, vēlamies jums piedāvāt mīklā izmantot un atklāt sev retāk izmantoto valriekstu eļļu. To gan varat aizstāt ar citu, bet cepšanas tehnoloģiju gan pamēģiniet!
Mīklu gatavosim no pusotras glāzes miltiem, 3 karotēm cukura, 1 tējkarotes cepampulvera, 150 gramiem sviesta, 2 olu dzeltenumiem, 10 gramiem vaniļas cukura un 1 karotes valriekstu eļļas, bet pildījumam vajadzēs 600 gramus biezpiena , 400 gramus krējuma, 150 gramus cukura, 5 olu baltumus, 3 olu dzeltenumus, 75 gramus miltus, 10 gramus vaniļas cukuru un citrona pusīti.
Sāksim ar pamatni – bļodiņā beram miltus, pievienojam pārējās sausās sastāvdaļas, apmaisām, pievienojam atlaidinātu sviestu, valriekstu eļļu, olu dzeltenumus un apmaisot samīcām visu mīkstā mīklā. Sagatavoto mīklu ar rokām iestiepjam sadalāmā cepamformā, sadurstām ar dakšiņu un 180 grādos cepam 20 – 25 minūtes jeb līdz zeltainai garoziņai. Pēc tam ļaujam formā atdzist.
Bļodiņā beram un ar dakšiņu saspaidām biezpienu, pievienojam krējumu, olu dzeltenumus, apmaisām, pierīvējam citrona pusītes miziņu, pievienojam vaniļas cukuru, vēlreiz visu samaisām, pievienojam miltus un visu kārtīgi samaisām viendabīgā masā. Citā traukā ar mikseri sakuļam olu baltumus ar sāli, pakāpeniski, nepārtraucot kulšanu, pievienojam cukuru un visu kārtīgi sakuļam biezās putās.
Nesteidzīgi, vairākās reizēs, olu baltumu masu iemaisām biezpiena masā un visu sagatavoto izliekam cepamformā virs atdzisušās pamatnes. Formu liekam cepeskrāsnī uz 100 grādos cepam vismaz 1,5 stundas, bet ja nesteidzaties, droši varat cept arī ilgāk par 2 stundām.
Pēc izcepšanas ļaujam formā atdzist, pēc tam izņemam no formas, liekam uz vismaz 4 stundām vai nakti ledusskapī, pēc tam virspusi pārklājam ar pavisam plānu putukējuma vai saldināta krējuma kārtiņu, izrotājam ar konservētu persiku gabaliņiem vai citiem augļiem vai ogām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
