Viegli pagatavojams un ne pārāk sātīgs deserts. Katrai saimniecei būs sava tehnoloģija siera kūku cepšanas procedūrai, kura paredz cepamformas daļēju norobežošanu no krāsns temperatūras. Mūsuprāt, vienkāršākais veids ir šoreiz izmantotais, kurā formu ievietosim ar ūdeni piepildītā augstākā cepešpannā. Izmantosim 18 cm diametra sadalāmo cepamformu.
Pamatnei vajadzēs 100 gramus miltus, 1 tējkaroti šķīstošās kafijas, 25 gramus cukura, 50 gramus auksta sviesta, šķipsniņu sāls un 1-2 karotes ledaini auksta ūdens. Biezpiena kārtu gatavosim no 700 gramiem mīksta biezpiena, 200 gramiem kondensēta iebiezinātā piena, 50 ml pašu pagatavota (par to receptes aprakstā) espresso, 2 olām, 25 gramiem kukurūzas cietes un 50 ml Baileys vai līdzīga liķiera, bet krējuma virskārtai vajadzēs 100 gramus krējuma, pusi tējkarotes šķīstošo kafiju un 1-2 tējkarotes pūdercukura.
Blendēšanai piemērotā traukā liekam visas pamatnei nepieciešamās sastāvdaļas, sablendējam drupačainā masā, ātri savācam tās bumbā, liekam to maisiņā vai ietinam plēvē un ledusskapī atdzesējam aptuveni 30 minūtes. Pēc tam, ar rokām, ievietojam mīklu cepamformā, pieblietējam (tam var izmantot glāzi, u.tml.), 200 grādos cepam 10-12 minūtes un atdzesējam formā.
Espresso novārām kā stipru kafiju vai 50 ml verdoša ūdens izšķīdinām 1 karoti šķīstošās kafijas un atdzesējam. Visas krēmam nepieciešamās sastāvdaļas liekam bļodiņā, ar slotiņu vienkārši samaisām viendabīgā masā, pārlejam to forma virs atdzesētās pamatnes, formu ietinam vairākās folijas kārtās, lai ūdens no ārpuses neiekļūtu tajā un pārliekam dziļākā cepešpannā ar tajā ielietu ūdeni, kura daudzums sniedzas aptuveni līdz cepamformas vidum. 150 grādos cepam aptuveni 1 stundu un noteikti sekojam, lai virsma nepiedegtu.
Krējuma kārtai bļodiņā rūpīgi samaisām visas sastāvdaļas, pēc aizritējušās 1 stundas izņemam cepamformu no krāsns, pārlejam ar krējuma masu, formu liekam atpakaļ krāsnī un, tajos pašos 150 grādos, cepam vēl aptuveni 10 minūtes.
Pēc izcepšanas pilnībā atdzesējam formā, liekam uz nakti vai līdzīgu laiku ledusskapī, pēc tam atbrīvojam no formas un, ja vēlaties, izrotājam.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
