Gardi un sātīgi biešu salāti ar mazsālīta laša gaļu un pipargurķīšiem krējuma mērcē. Būsim jau pieraduši, ka mūsdienās daudzu zivju cenas satuvinās, tāpēc nav nekas neparasts, ja arī mūsu ēdienkartē tradicionālāko siļķi biešu salātos aizvien biežāk aizvieto mazsālīts lasis.
Izmantosim 150 gramus mazsālītas laša fileju, 1 lielāku bieti, 100 ml treknāka krējuma, 5 – 6 pipargurķīšus, 1 olu, sāli, piparus, citronu un dilles.
Vispirms cieti novārām olu, izcepam cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī bieti – tas šādiem salātiem ir vislabākais risinājums, jo padara bieti arī sausāku un saldāku. Protams, varat izmantot arī vārītas bietes un tās, kuras tādas ir nopērkamas veikalos. Atdzesējam, nomizojam un bieti sagriežam mazos kubiņos. Laša fileju arī sagriežam līdzīgi, olai atdalām baltumu no dzeltenuma un dzeltenumu smalki sarīvējam.
Bļodiņā liekam krējumu, sakuļam ar sāli un 1 tējkaroti citrona sulas, pievienojam sīki sakapātas dilles, ļoti sīki sagrieztus pipargurķīšus un visu kārtīgi samaisām.
Salātu traukā liekam vairāk par pusi sagatavotās krējuma mērces, virsū izkārtojam visu laša fileju un virs tās bietes. Atlikušajā mērcē iemaisām pusīti sarīvēta olas dzeltenuma, pārlejam to bietēm, pārkaisām ar atlikušo olas dzeltenumu, izrotājam ar zaļumiem, šādi sagatavotos salātus liekam ledusskapī un pasniedzam galdā atdzesētus.
