Gardi biešu salāti ar sīpoliem un ķiplokiem, kurus varēsim pasniegt galdā ar gaļas vai zivju ēdieniem un varēsiet izmantot arī kā zupas sagatavi vai vienkāršu uzkodu ar maizi. Bietes varat gan novārīt, gan sacept folijā.
Izmantosim 3 kg bietes, 2 ķiploka galviņas, 1 kg sīpolus, 250 gramus augu eļļu, 25 gramus sāls, 40 ml galda etiķi (9%), 120 gramus cukuru un sev tīkamu daudzumu maltu melnos piparus.
Ar virtuves kombainu vai savādāk sagriežam sīpolus plānos pusgredzenos un beram tos lielā pannā vai katliņā ar biezu dibenu uzkarsētā pusē no nepieciešamās augu eļļas. Apmaisot sākam cepšanu, pēc 5 minūtēm pievienojam plānās plāksnītēs sagrieztus ķiplokus un, apmaisot turpinām cepšanu vēl 5-7 minūtes.
Novārītās vai krāsnī saceptās bietes nomizojam, rupji sarīvējam. Kad sīpoli un ķiploki apcepušies pietiekoši mīksti, pievienojam cukuru, sāli, pielejam etiķi, pievienojam nedaudz piparus, pielejam atlikušo augu eļļu, rūpīgi samaisām un pievienojam sarīvētās bietes.
Apmaisot, uz nelielas uguns, sautējam visu vēl aptuveni 20 minūtes, nodegustējam un, ja nepieciešams, piemaisām vēl nedaudz cukuru. Kad salāti ir pietiekoši sautēti, pārliekam tos sterilizētās burciņās, novietojam tās ar auduma dvieli ieklātā katliņā, pielejam siltu ūdeni un 0,5 litru tilpuma burciņas sterilizējam 15 minūtes.
Pēc tam cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist, uzglabājam tumšā un vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
