Līdzīgi varat gatavot arī cita veida gaļas pīrādziņus, kuru pildījumu mēdzam iepriekš sacept. Jāpiebilst, ka daudzās ģimenēs arī speķa pīrādziņu gatavošanā bieži mēdzam izmantot izteikti cauraugušāku speķi. Tā kā mīkla šoreiz būs tāda pati, kādu mēdzam izmantot speķa pīrādziņu cepšanā, varat daļu mīklas izmantot arī speķa pīrādziņiem un vienā reizē izcept gan tos, gan šeit aprakstītos, bekona pīrādziņus.
Mīklai vajadzēs 359 gramus miltus, 20 gramus cukuru, 160 ml pienu, 20 gramus svaigo raugu, 50 gramus sviestu, 2 karotes krējumu, 1 olu apziešanai un nedaudz sāls, bet pildījumu gatavosim no 250 gramiem bekona, 50 gramiem sīpolu, sāls, pipariem un augu eļļas.
Mazā bļodiņā lejam pusi glāzes silta piena, pievienojam raugu, cukuru, tējkaroti miltus, apmaisām un ļaujam aptuveni 20 minūtes ierūgt. Atlikušos miltus beram dziļākā bļodiņā, pievienojam sagatavoto ieraugu, pielejam siltu atlikušo pienu, izkausētu sviestu, samaisām, pievienojam krējumu, dažas šķipsniņas sāls, apmaisot iemīcām visu mīklā, pārsedzam trauku ar dvieli un ļaujam siltā vietā norūgt 1,5 stundas.
Pildījumam pannā uzkarsējam mazumiņu augu eļļu, beram apcepties sīkāk sagrieztu bekonu un sīpolu, procesa gaitā pievienojam sāli, piparus, apmaisot cepam 5-7 minūtes un ņemam nost no uguns.
Norūgušo mīklu izmīcām ar rokām, ļaujam norūgt vēl aptuveni 10 minūtes, pārliekam uz , ar miltiem pārkaisītas, darba virsmas un izrullējam. No mīklas plāceņa ar glāzi vai savādāk izkniebjam ripiņas, uz katras novietojam piemērotu daudzumu pildījuma, aizlokām un rūpīgi saplacinām mīklas maliņas un, sagatavoto izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā.
Apziežam ar sakultas olas masu, 190-200 grādos cepam 15-20 minūtes un pasniedzam gardos pīrādziņus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
