Par klafuti esam jau rakstījuši, ka par tradicionālu tiek uzskatīti tikai klafuti ar ķiršiem, bet ar savādāku pildījumu un pat savādākās tehnoloģijās gatavotie klafuti sev vietu atraduši ārpus to dzimtenes – Francijas. Šoreiz gatavosim gardu klafuti ar banāniem, kurus papildināsim ar gardu vārītā krēma kārtu.
Vajadzēs pašu pagatvotu vai veikalā iegādātu smilšu mīklu, 3 banānus, 1 olu, 2 tējkarotes pūdercukura un 1 tējkaroti sviesta, bet krēmu gatavosim no 500 ml piena, 6 olu dzeltenumiem, puses glāzes cukura, 2 karotēm cietes (šoreiz kukurūzas) un puses tējkarotes vaniļas ekstraktu vai 5 – 7 gramus vaniļas cukuru.
Izvēlamies apaļas formas cepamtrauku, ieziežam to ar sviestu, ievietojam plāni izrullētu mīklu un uzstiepjam apmales cepamtrauka apmales augstumā. Virs mīklas ieklājam cepampapīru, virs tā slogam uzberam pupiņas vai zirņus un liekam līdz 190 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc 15 minūtēm slogu ar visu cepampapīru noņemam un turpinām cept vēl aptuveni 5 minūtes. Pēc tam izņemam vēlreiz no krāsns, ar otiņu apziežam mīklu ar viegli sakultu olu un liekam cepties vēl aptuveni 5 minūtes.
Krēmam nelielā katliņā ielejam pienu, pievienojam 1/4 glāzes cukuru, liekam uz uguns un apmaisot karsējam līdz vārīšanās brīdim. Atlikušajam cukuram pievienojam olu dzeltenumus, cieti, vaniļas ekstraktu un ar mikseri visu kārtīgi sakuļam gaišā masā. Nepārtraucot kulšanu, ar tievu strūkliņu pielejam katliņā sagatavoto pienu un, kad viss iemaisīts, pārlejam masu tajā pašā katliņā, kurā pirms tam bija piens. Turpinot maisīšanu, liekam uz nelielas uguns un sagaidām, kamēr krēms sabiezē.
Banānus nomizojam un pa diagonāli sagriežam plānās ripiņās. Uz atdzesētās pamatnes uzlejam krēmu, virspusē izkārtojam banānu ripiņas, pārkaisām ar 1 tējkaroti pūdercukura un uz neilgu laiku liekam krāsnī sacepties grila režīmā. Pēc tam pārkaisām ar atlikušo pūdercukuru.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
