Šādi sautētas cūkgaļas gatavošana var izvērsties arī patīkamos eksperimentos, kuru pamatā būs milzīgā vīnu daudzveidība. Bieži vien un nepamatoti, cūkgaļas sautēšanā cenšamies izmantot sarkanvīnu, bet tas būs vairāk piemērots liellopu gaļas vai medījumu sautēšanai. Protams, daudz kas ir atkarīgs arī no vīna šķirnes, tomēr cūkgaļas sautēšanā labāk paeksperimentēsim ar baltvīnu dažādību.
Izmantosim 1 kg cūkgaļas lāpstiņu, 1 sīpolu, 250 ml sausā baltvīna, 5 karotes olīveļļas, 1 karoti cūkgaļai paredzēta garšvielu maisījuma, 200 ml ūdens, sāli un piparus.
Gaļu sagriežam vidēji lielos gabaliņos un beram sautēšanai piemērotā traukā uzkarsētā olīveļļā. Uz lielas uguns ātri apcepam no visām pusēm līdz vieglai garoziņai. Apcepto gaļu izņemam no trauka un beram tajā pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Ja taukvielu ir par maz, pielejam vēl nedaudz olīveļļas.
Kad sīpoli sacepas viegli zeltaini, pielejam vīnu, uz lielas uguns to nedaudz notvaicējam, pievienojam garšvielas, apmaisot nedaudz izkarsējam, beram atpakaļ apcepto gaļu, pievienojam sāli, piparus, pielejam karstu ūdeni, pārsedzam trauku ar vāku, samazinām uguni un sautējam visu 50-60 minūtes.
Paralēli pagatavojam sev tīkamu garnējumu un pasniedzam gardo ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
