Garda un sulīga napoleona kūka, kuras gatavošanā varat izmantot ne vien austiņas, bet arī cita veida kārtainās mīklas cepumus. Šādu kūku gatavošana ir vienkārša, tomēr to pievilcība visā pilnībā atklāsies, ja nesasteidzināsim kūkas nogatavināšanu ledusskapī.
Izmantosim 600 gramus austiņas, 1100 ml pienu, 150 gramus cukuru, 3 olas, 4 karotes miltus, 2 karotes kukurūzas cieti, 80 gramus sviestu un sev tīkamu daudzumu vanilīnu vai citu vaniļas produktu.
Krēma gatavošanai izmantosim katliņu ar biezu dibenu (vai, vispirms visu samaisām bļodiņā un katliņā pārlejam pirms likšanas uz uguns), beram tajā miltus, cieti, vanilīnu cukuru, samaisām, piesitam olas, ar slotiņu kārtīgi sakuļam viendabīgā masā (ja masa šķiet par biezu, pielejam pavisam nedaudz pienu), nepārtraukti apmaisot, ar tievi strūkliņu lejam klāt 1 litru pienu, liekam katliņu uz vidējas uguns, apmaisot karsējam, kamēr masa pietiekoši sabiezē, tuvojoties vārīšanās sākumam piemaisām sviestu, ņemam nost no uguns, cieši pārsedzam ar plēvi un ļaujam krēmam pilnībā atdzist.
Kūkas formēšanai izmantosim uz šķīvja novietotu aploci. Atlikušos 100 ml piena lejam mazā bļodiņā, dažas sekundes apmērcam pienā austiņas, vienā kārtā izkārtojam tās uz sagatavotā šķīvja, tukšās vietas aizpildām ar mazākos gabaliņos salauztām austiņām un kārtu apziežam ar piemērotu daudzumu krēma.
Šādā veidā un sev tīkamā kārtu daudzumā izkārtojam visu sagatavoto, dažas austiņas sadrupinām, pārkaisām virs pēdējās krēma kārtas (vēl mazumiņu atlicinām apmalīšu nosegšanai pēc aploces noņemšanai), sagatavoto liekam 1 stundu ledusskapī, pēc tam uzmanīgi noņemam aploci, izlīdzinām krēmu uz apmalēm un ”apmetam” tās ar sadrupinātu austiņu drupačām. Liekam atpakaļ ledusskapī vēl 3-4 stundas un pasniedzam gardo kūku galdā.
