Gardi un vienkārši konservēta paprika, kuru vispirms atsulosim un samarinēsim, pēc tam sapildīsim sterilizētās burciņās, ar ko viss gatavošanas process arī noslēgsies. Šoreiz aprakstīsim recepti lielākam paprikas daudzumam, bet ja neesat droši par šādas marinēšanas izdošanos vai vienkārši vēlaties tikai paeksperimentēt, atbilstoši samaziniet izmantoto produktu apjomu.
Septiņu 1 litra tilpuma burciņu piepildīšanai izmantosim 5 kg attīrītu papriku, 1 litru galda etiķi (6-9%), 500 gramus cukuru, 2 pilnas karotes sāls un 2 karotes melno piparu zirnīšus.
Noteikti izmantojiet sulīgu un ”gaļīgu” papriku. Nomazgājam, izgriežam un attīrām visu lieko, sagatavoto papriku sagriežam lielākās daiviņās, beram tās bļodiņā, pieberam cukuru, sāli, piparu zirnīšus, pielejam etiķi, apmaisām, pārsedzam bļodiņu ar dvieli un šādā veidā ļaujam istabas temperatūrā atsuloties un samarinēties 24 stundas. Ik pa brīdim apmaisām un neuztraucamies, ja sākumā atsulošanās notiks pamazām.
Kad 24 stundas pagājušas, sagatavoto pārliekam sterilizētās burciņās, piepildām līdz augšpusei ar marinādi, cieši aizvākojam ar sterilizētiem vāciņiem, uzglabājam tumšā un vēsā vietā.
