Garda un veselīga aukstā zupa, kuras pamatu veidos kefīra un sablendētu marinētu biešu masa, bet pārējais papildinājums būs gana tradicionālais dārzeņu komplekts jeb gurķi, redīsi un dilles. Sātīguma papildinājumam izmantosim ne vien olas, bet arī saceptu baltmaizi, kas šoreiz būs paipalu olas un čiabata.
Zupai vajadzēs 500 gramus vārītas bietes, 1 litru kefīru, sev tīkamu daudzumu svaigus gurķus un redīsus, 1 buntiņu dilles, sāli, piparus, 1 tējkaroti cukuru, 1 tējkaroti mārrutkus un 2 karotes galda etiķi (9%), bet pasniegšanai galdā izmantosim 5 cieti novārītas paipalu olas, 5 tējkarotes sviestu, 5 čiabatas šķēles, sev tīkamu daudzumu saldo krējumu un pētersīļus.
Varam izmantot jau samarinētas bietes, bet šoreiz to izdarīsim paši. Bietes rupji sarīvējam, beram bļodiņā, pievienojam sāli, pielejam galda etiķi, apmaisām un liekam ledusskapī kādu laiciņu pamarinēties.
Kad bietes samarinētas, visas vai daļu no tām beram blendēšanai piemērotā traukā, pielejam kefīru, pievienojam sāli, cukuru, mārrutkus un visu kārtīgi sablendējam viendabīgākā masā.
Gurķus un redīsus sagriežam salmiņos, gurķus beram bļodiņā, pievienojam sasmalcinātas dilles un samaisām. Piemērotu daudzumu pārliekam zupas šķīvjos, virsū novietojam sagatavotos redīsus, pielejam piemērotu daudzumu sagatavoto kefīra masu, piepilinām mazumiņu saldo krējumu un visu papildinām ar pusītēs vai daiviņās sagrieztām olām.
Pannā izkausētā sviestā apcepam (pietiks tikai no vienas puses) čiabatas šķēles, ja vēlaties, apcepto salaužam mazākos gabaliņos, novietojam zupas šķīvju maliņās un pasniedzam gardo ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
