Ja jūsu pagrabā vai ledusskapī nav tradicionāli vēsas bērzu sulas, to varat gan nopirkt, gan aizvietot ar, piemēram ūdenī atšķaidītu citrona sulu. Protams, derēs arī kefīrs, kvass, minerālūdens vai pat parasts ūdens, jo pārējās sastāvdaļas ir gana tradicionālas aukstajai zupai un nav īpaši pieskaņotas bērzu sulai.
2 porcijām izmantosim 300 ml bērzu sulas, 1 gurķi, 2 vārītus kartupeļus, vārītu desu, 2 vārītu olu baltumus, lociņus, dilles un sāli, bet papildinājumam izmantosim 2 vārītu olu dzeltenumus, 1 tējkaroti sinepes, 1 karoti majonēzes, sāli, citrona sulu un tomātus rotāšanai.
Zaļumus sīki sagriežam, pieberam nedaudz sāls un ar koka stampu viegli saspaidām, lai zaļumi sasulotos. Pievienojam mazos kubiņos sagrieztus gurķus, kartupeļus, desu un olu baltumus.
Olu dzeltenumus citā traukā saspaidām ar dakšiņu, pievienojam sinepes, nedaudz sāls, nedaudz citrona sulas, majonēzi, pielejam nedaudz bērzu sulas, visu kārtīgi samaisām un pielejam pie dārzeņiem. Noslēgumā pielejam bērzu sulu un, ja tā ir pietiekoši auksta, zupa ir gatava pasniegšanai galdā.
Ja tomēr šķiet, ka vajadzētu vēsāku, pirms pasniegšanas galdā ieliekam trauku ar zupu ledusskapī. Pasniedzot galdā papildinām ar tomātu daiviņām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
