Ātri pagatavojamie pelmeņi būs tik pat gardi kā tradicionālie pelmeņi, jo abu garša vienmēr būs atkarīga ne tik daudz no gatavošanas, cik no pildījuma un mīklas veida. Šoreiz gatavosim liellopu gaļas pelmeņus, bet varat izmantot jebkuru citu gaļu vai jauktu gaļu. Vārīšanai gan vajadzēs tvaika katlu vai, kā šoreiz, parastā katliņā ievietojamu tvaicēšanas restīti.
Mīklu gatavosim no 320 gramiem miltiem, 1 olas, 3 karotēm augu eļļas, 120 ml auksta ūdens un 1 tējkarotes sāls, bet pildījumam vajadzēs 400 gramus maltu liellopu gaļu, 1 sīpolu, paprikas pulveri, pētersīļus, ūdeni vai buljonu, sāli, piparus un tumšās sezama sēkliņas.
Olu iesitam bļodiņā, pievienojam sāli, pielejam augu eļļu, ūdeni, ar dakšiņu vai slotiņu apmaisām, pakāpeniski pievienojam miltus, apmaisot samīcām visu mīklā, liekam to uz miltiem pārkaisītas darba virsmas un kārtīgi izmīcām. Ja nepieciešams, pievienojam vēl miltus. Sagatavoto mīklu liekam bļodiņā, pārsedzam ar vāku vai plēvi un liekam ledusskapī vai vēsā vietā uz 20 minūtēm.
Atdzesētu malto gaļu liekam bļodiņā, pievienojam sīki sakapātu vai sarīvētu sīpolu, sāli, piparus, pielejam dažas karotes auksta ūdens vai buljonu, kārtīgi samaisām un trauku ar sagatavoto liekam vēsā vietā vai ledusskapī uz 20 minūtēm.
Darba virsmu un mīklas rulli viegli ieziežam ar augu eļļu, mīklu izrullējam ļoti plānā taisnstūra formas plācenī, tā viducī novietojam maltās gaļas masu, ar rokām izlīdzinām pa mīklas pamatni tā, lai paliktu 1,5-2 cm brīvas maliņas, pārkaisām ar sakapātiem pētersīļiem, paprikas pulveri un nogriežam līdzeni mīklas maliņas.
Sālot no vienas platās malas, satinam ruletē, pieplacinām šuves un galus. Katliņā ielejam nedaudz karstu ūdeni, aromātam varam pievienot kādu pētersīļa zariņu vai lauru lapu, ievietojam katlā tvaika restīti, virs tās novietojam sagatavoto mīklas ruleti, virspusi pārkaisām ar sezama sēkliņām un tvaicējam aptuveni 30 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
