Mazsālītus gurķus pēdējā laikā biežāk gatavojam burciņās vai maisiņos, tāpēc atcerēsimies, ka to pašu varam paveikt arī cita veida traukos, piemēram, parastā katliņā. Šāds sālīšanas veids varētu būt atšķirīgs ar to, ka varēsim izmantot tradicionālajā sālīšanā obligāto slogu. Tas būs tik pat parastais šķīvis, bet gurķi būs gardi, kraukšķīgi un optimālais sālīšanas laiks varētu būt 12-14 stundas.
Izmantosim 1 kg gurķus, 4 ķiploka daiviņas, 6-7 melno piparu zirnīšus, 7-8 aromātisko piparu zirnīšus, 4-6 upeņu lapiņas, 4-6 ķiršu lapiņas, 1-2 mārrutka lapiņas un 4-6 diļļu lietussardziņi, bet sālījumu gatavosim no 2 litriem ūdens un 2 pilnākām karotēm sāls.
Sālījumam uzvārām ūdeni, iemaisām sāli un ļaujam 5-7 minūtes atdzist. Gurķus rūpīgi nomazgājam un nogriežam abus galiņus.
Katliņā, kurā sālīsim, izkārtojam pa 2-3 diļļu lietussardziņiem, ķiršu un upeņu lapiņām, mārrutka lapiņu, virsū vienā kārtā cieši izkārtojam sagatavotos gurķus, uzliekam vēl dažas no lapiņām, virsū nākošu gurķu kārtu, pārsedzam to ar atlikušajām dillēm un lapiņām, pievienojam attīrītas ķiploka daiviņas, abu veidu piparus un visu pārlejam ar tik daudz karstā sālījuma, lai gurķi un pārējais tiktu pilnībā nodegti ar šķidrumu.
Virsū novietojam slogu, lai gurķi neuzpeldētu, ļaujam sālījumam atdzist, pēc tam liekam katliņu ledusskapī un pēc 10 stundām jau varam ķerties pie degustēšanas. Kā jau minējām, optimālais sālīšanās laiks varētu būt 12-14 stundas.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
