Šī noteikti ir viena no iecienītākajām receptēm ķiršu kompota gatavošanai ziemas krājumiem. Receptes nosaukumā minētais ātrums saistīts ar to, ka process notiks nevis ķiršus applaucējot un novārot sīrupu pēc nokāšanas, bet gan ķiršu pārliešanu ar vedošu cukura sīrupu un tūlītēju burku aizvākošanu.
Vienas 3 litru tilpuma burkas piepildīšanai izmantosim 450 gramus ķiršus, 2500 ml ūdens un 180 gramus cukuru.
Ķiršus rūpīgi nomazgājam, apsusinām uz dvieļa un visa procesa gaitā ķiršus ļoti rūpīgi pārlasām, lai izvairītos no bojātu ogu turpmākās izmantošanas.
Burkas un vāciņus rūpīgi sterilizējam un ļaujam apžūt. Sagatavotās burkas aptuveni 1/3 apjoma piepildām ar ķiršiem. Katliņā lejam ūdeni, pievienojam cukuru ( tā daudzumu varat pieskaņot savai gaumei, bet tradicionāli izmanto 1 glāzi vai nedaudz vairāk cukura), apmaisot uzvārām un verdošo sīrupu salejam burkās.
Piepildītās burkas cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist, kam optimālais laiks varētu būt arī divas diennaktis. Lai gan tiek uzskatīts, ka no ķiršiem ar kauliņiem gatavots kompots ir jāizlieto 6 mēnešu laikā, bieži vien šis viedoklis balstās aizspriedumos un katrā ģimenē tam būs sava pieredze. Piepildītās burkas uzglabājam tumšā vietā un varam to darīt arī virtuves skapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
