Ātri pagatavojama rauga mīkla nozīmē tos pašus ierauga gatavošanas un mīklas raudzēšanas procesus, kurus pielietojam arī ”neātras” rauga mīklas gatavošanā. Ja mūsu mērķis ir gardi pīrādziņi, ir ne mazums veidu, kā rauga mīklu pagatavot ātrāk, bet tieši šoreiz aprakstītais ir visvienkāršākais. Ja nu gribas pavisam nedaudz sarežģīt, ūdens vietā varat izmantot pienu.
Izmantosim 500 gramus miltus mīklai (precīzu daudzumu izvērtējiet darba gaitā, jo miltus pievienosim pakāpeniski) un 60 gramus ieraugam, 10 gramus sauso raugu, 35 gramus cukuru, 300 ml siltu ūdeni, 60 ml augu eļļu un 1 tējkaroti sāls.
Bļodiņā beram 60 gramus miltus, pievienojam sauso raugu, cukuru, apmaisām, pielejam siltu ūdeni, rūpīgi samaisām, pārsedzam bļodiņu ar dvieli un ļaujam masai 15 minūtes siltā vietā ierūgt.
Pēc tam pielejam augu eļļu, pievienojam sāli un visu rūpīgi samaisām. Pakāpeniski piemaisām miltus un, kad mīkla pietiekoši sabiezē, pārliekam to uz miltiem pārkaisītas darba virsmas. Rūpīgi samīcām, kamēr mīkla vairs nelīp pie rokām un viegli atdalās no darba virsmas.
Piemērota lieluma trauku viegli ieziežam ar augu eļļu, liekam traukā mīklu, pārsedzam ar dvieli un ļaujam siltā vietā norūgt 15-20 minūtes. Pēc šī laika mīkla ir gatava tālākai apstrādei. Mīkla neplīsīs, to būs viegli izrullēt arī plānāk un nebūs problēmu ar kvalitatīvu pīrādziņu maliņu saplacināšanu to gatavošanas procesā.
Kad būsiet izveidojuši pīrādziņus un izkārtojuši tos cepešpannā, pirms likšanas krāsnī, ļaujiet mīklai norūgt vēl aptuveni 15 minūtes. Protams, šādi pagatavotu mīklu varat izmantot arī picas, saldo bulciņu un pīrāgu cepšanai, kā arī pannā ceptiem beļašiem vai, galu galā, 20-30 minūtēs izcept vienkāršu maizi.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
